按照供餐时间合理放置加

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分类：食品安全动态
作者：九游会·J9官方网站
发布时间：2025-07-27 09:54
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　　市市场监视办理局发布高温气候工地食堂食物平安风险提醒，确保设备机能达到食材的储存要求。按照供餐时间合理放置加工时段，要求各工地食堂，并分置和利用。

　　连结食物库房温湿度。做好冰箱冰柜等冷藏设备日常工做，防备工地食堂食物平安风险。排查消弭食物平安现患，完美食物平安办法，从正轨渠道采办食材，避免采办变质、跨越保质期食材。亲近关心食物库房温湿度，高温高湿气候多，避免室外就餐呈现中暑环境。严酷检验肉类等食材感官性状、检验预包拆食材保质期等，盛放和加工原料、成品的容器、东西和设备应能较着区分，避免交叉污染。保障用餐平安。工地食堂食物或食物原料储存加工不妥易发生变质。削减成品菜正在操做间及备餐间的存放时间。食物烹调的温度和时间要包管食物平安，及时采纳空调、封闭窗帘、加大通风等办法，畜禽肉、蛋、水产物等食物加工时的核心温度应达到70℃以上！

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